青茶泡出來的茶不僅聞起來清香誘人,喝起來的也是讓人有一種“曲盡通幽”的美妙感覺,對于青茶在泡制的時候可是很有講究的,如果你隨隨便便的泡的話,它也就給你隨隨便便的味道,如果你精心的去泡制的話,它會給你別具一格的風味!下面,我們就來學習一下關于青茶怎么泡好喝的問題!
首先是燒開水,水溫以“一沸水”,也就是剛滾開水最好。水燒開時,要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍,這樣既衛(wèi)生又能加溫,然后把烏龍茶放入蓋碗(或茶壺)里。用茶量蓋碗為5—10克,茶壺視大小而定,小茶壺約占茶壺容量的四五分,中茶壺約占三四分,大茶壺約占二三分。這些動作包含著蘭道程序,即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。
接著提起開水壺,自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入,使碗(壺)里茶葉旋轉,促使茶葉露香;開水沖滿后,立即蓋上碗(壺)蓋,稍候片刻,用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使茶葉清新潔凈。這是第四、五道程序,稱為“懸壺高沖”、“春風拂面”。
泡一二分鐘后(泡的時間要適當,太短,色香味出不來;太長,會產(chǎn)生苦澀味),用拇、中兩指緊夾蓋碗,食指壓住碗蓋,把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶時應低行,以免散香失味。斟到最后碗底最濃部分,要均勻地一點一點滴到各茶杯里。這樣,達到濃淡均勻,香醇一致,也蘊含著主人的深情厚意。這是第六、七道程序,叫做“關公巡城”、“韓信點兵”。
最后就到了品茶的時候了,茶水一經(jīng)斟入杯里,應乘熱細吸,以免影響色香味。吸飲時,先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,神清氣爽,心曠神怡。
以上八步就是喝青茶的正確步驟了,學會了上面的喝茶技巧之后,在飲茶的時候可就不能單純的解渴了,在細細的品味過程中,你會收獲到意想不到的效果呢!