香干的的做法

香干的做法有很多，可以炒著吃，可以涼拌，還可以油炸等，那么你最鐘愛(ài)哪一種吃法？趕緊學(xué)起來(lái)，讓你的家人都跟著你一起品嘗這道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食吧！

一、萵筍炒香干

1、萵筍去皮洗凈，胡蘿卜香干洗凈備用；

2、萵筍切絲，胡蘿卜香干切絲；

3、炒鍋倒油爆香蔥姜末；

4、放入香干絲翻炒；

5、加入一滴鮮雞汁，糖，生抽翻炒；

6、再把萵筍和胡蘿卜絲倒入；

7、加鹽翻炒均勻，最后加些香油炒勻關(guān)火。

二、香干回鍋肉

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、五花肉冷水下鍋，放入幾片姜和大蔥段一起煮， 大火煮開(kāi)， 轉(zhuǎn)為小火；

3、直至煮到筷子能很輕松的插進(jìn)肉中；

4、拿出來(lái)放涼，切成片狀；

5、燒熱鍋，放入適量的油， 下入豆瓣醬煸炒；

6、炒香后下入切成片狀的五花肉翻炒；

7、當(dāng)豆瓣醬均勻的裹在五花肉上時(shí)， 再下入香干塊；

8、繼續(xù)翻炒， 加入適量的生抽和少量白糖；

9、翻炒均勻后下入青紅椒和蒜瓣， 繼續(xù)翻炒；

10、再加入適量的鹽翻炒均勻；

11、出鍋前放入青蒜， 翻炒均勻；

12、盛入碗中即可。

小竅門：五花肉冷水下鍋，大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火，中間將浮沫撈出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插進(jìn)肉中，撈出后放涼（放涼的目的主要是為了能將肉片切薄一些），再切成片；