白涼粉和黑涼粉,都是夏季消暑的特色美食,在大多數(shù)人的意識(shí)中,白涼粉和黑涼粉就是顏色的區(qū)別,但其實(shí),白涼粉和黑涼粉,除了在顏色上有區(qū)別之外,其制作原料、口感等也不盡相同,各具特色。
白涼粉是用新鮮的涼粉草制成,口感嫩滑爽口,顏色潔白,形態(tài)晶瑩剔透。而黑涼粉是用曬干的涼粉草制成,口感綿軟爽滑,顏色偏棕黑色,散發(fā)出黑珍珠般的光澤感。二者均是夏季消暑的首選。
需要注意的是,無(wú)論是白涼粉還是黑涼粉,只要市面上售賣(mài)的,大多都含有添加劑,不宜多吃。