一到夏天新鮮桂圓上市的季節(jié),滿大街都是新鮮桂圓啊,究竟新鮮桂圓如何挑選呢?挑選新鮮桂圓有以下幾種方法,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
1、捏:用手指捏果實(shí),果殼堅(jiān)硬表明果實(shí)較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒(méi)有彈性,說(shuō)明成熟過(guò)度即將變質(zhì)。
2、看:顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點(diǎn),說(shuō)明肉質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉,外殼白霉花越多,肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。龍眼的果皮要選擇無(wú)斑點(diǎn),干凈整潔的。有的外表長(zhǎng)了霉點(diǎn)了,這種的千萬(wàn)不要選擇了,對(duì)身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了,里面的味道會(huì)很怪異。
3、滾:將桂圓倒在桌面上,質(zhì)量好的桂圓因?yàn)樘嵌雀撸瑲?、肉、核?huì)相連,在桌面上不易滾動(dòng);質(zhì)量差的桂圓則相反。
4、剝:剝開(kāi)后肉質(zhì)厚實(shí),形狀均勻,果肉柔軟并呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮桂圓。