想要意大利面好吃,不僅要把握好烹煮的時(shí)間,烹煮的方式也要好好掌握。這樣煮出來(lái)的意大利面才會(huì)彈牙、不黏連。
1、要用大量的水!越多越好,隨時(shí)保持滾燙!水不夠多,下面時(shí)水溫下降太快,煮出來(lái)的意大利面就不好吃。
2、水里要加鹽。一定要讓煮面的水像海水一樣咸,但不要咸到苦澀,這樣煮出來(lái)的意大利面才會(huì)有味道。
3、煮面的分量最好按一個(gè)人的分量分開(kāi)煮,這樣的面得軟硬程度才會(huì)比較好把握。
4、隨時(shí)從鍋中掏出一條送入嘴里,當(dāng)意大利面已經(jīng)沒(méi)有生粉味道,而又恰恰在那個(gè)不軟爛并且具有無(wú)比彈性的時(shí)候,快速出鍋!
5、出鍋后可以選擇過(guò)涼水或加適量橄欖油,這樣意大利面才會(huì)富有光澤且不黏連。