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意大利面是否要煮得軟,這要看食用人群的牙齒健康狀況。一般來說,人們都比較喜歡吃彈牙的意大利面,也就是說意大利面需要煮軟。通常西餐廳里的大廚煮意大利面都是煮得剛好的,這樣吃起來的意大利面才會軟滑彈牙。如果意大利面煮得太爛就會變成面糊,不好吃。那么該怎樣把意大利面煮軟?
1、選用包裝規(guī)格中更細的面條。
2、沸水下面,不要轉(zhuǎn)變火力的大小。
3、隨時試面,咬起來不軟爛有粉味,那就煮的剛好。