松花蛋的挑選方法

其實很多人吃松花蛋都是從外面買回來的，畢竟自制松花蛋要花費很多時間和人力，寶媽們都表示傷不起哈。不過在外面買松花蛋雖然方便，不過也要帶著“極度挑剔”的眼光來挑選松花蛋哦！

1、顏色純正，泥身完整。質(zhì)量好的松花蛋，蛋殼是茶青色的，外殼上的涂料泥身應(yīng)該完整，若泥身脫落嚴(yán)重就是不好的。

2、聞有堿味。好的松花蛋拿一個不用靠近聞，都能聞到一大股堿味，如果聞起來還有其他的異味，就是不好的哦。

3、有彈性。一只手拿著松花蛋，另一只手用食指和中指在背面進(jìn)行輕敲，有彈性的是好蛋，如果很硬的話，就不是很好了。

4、搖動沒聲音。一只手拿起松花蛋，上下?lián)u動，用耳朵靠近聽，如果沒有聲音發(fā)出的就是好蛋，如果發(fā)出咕嚕咕嚕的響聲，就是壞的哦。

5、切不沾刀。試切一下松花蛋，如果一刀下去不沾刀，或者只有一點點沾在刀口上的話，而且蛋黃的切面整齊光潔，那就好的松花蛋了。