小西米一般用來做西羹、米糊或許西米露。小西米做成的甜品軟糯Q彈,口感非常好,深受人們的喜愛。如果嫌去甜品店太麻煩又費(fèi)錢,不如跟媽網(wǎng)百科學(xué)幾道小西米甜品的做法吧!
紅豆西米露
材料:紅豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖
做法:
1、 紅豆、大花豆、薏米提前泡一晚上;
2、 鍋中放水煮沸,放入西米;
3、 煮到中間剩下個(gè)小白點(diǎn),關(guān)火燜10分鐘;
4、 燜好的小西米,成透明狀;
5、 過濾出西米,加入牛奶放冰箱中冷藏半小時(shí);
6、 紅豆、大花豆、薏米加水煮開,直到紅豆變軟;
7、 煮好的紅豆等,瀝干水分,加入白糖拌勻;
8、 把做好的紅豆,和牛奶西米拌勻,香滑的紅豆西米露就做好了。
水果牛奶西米露
材料:西米、牛奶、煉乳、火龍果
做法:
1、 西米找一個(gè)大的碗倒?jié)M水,泡大約15分鐘,中間不要攪拌,以免西米不成形,火龍果、牛奶提前冷藏備用;
2、 找一個(gè)深鍋,放盡可能多的水,燒開后,倒入西米;
3、 大火煮10分鐘左右,中間不要蓋蓋子,要經(jīng)常的用勺子攪拌一下以防粘鍋;
4、 十分鐘后,西米已經(jīng)煮到只有中間有一點(diǎn)兒白心,這個(gè)時(shí)候關(guān)火,蓋上蓋子燜十分鐘左右;
5、 十分鐘后,西米已經(jīng)完全透明,這時(shí)候西米瀝去水分,再?zèng)_掉表面的黏液,然后倒入冰水中冰鎮(zhèn)20分鐘以上即可食用;
6、 取兩只火龍果,中間切開,用勺子挖出果球,然后吃掉多于的邊角料哈,舀入西米,倒入牛奶,再放入一小湯匙的煉乳攪拌均勻后,放入之前挖出的果球即可享用。