蘿卜在冬天易儲(chǔ)存,吃起來(lái)爽口,人們大都喜歡儲(chǔ)存,而且人們還加上一些佐料,把蘿卜做成各種口味的,香辣蘿卜干就是其中一種。
冬天吃香辣蘿卜干,爽口,清脆,是下飯的好菜。香辣蘿卜干的腌制方法:1、先準(zhǔn)備一些蘿卜,蘿卜必須實(shí)現(xiàn)洗干凈,刮去根須,然后切成長(zhǎng)5~7厘米、寬1.5厘米左右的長(zhǎng)條,這個(gè)也可以根據(jù)自己的喜愛(ài)安排,切好之后放到太陽(yáng)下面曬兩天;2、配料,如果是100千克的鮮蘿卜,需要配:明礬200 克、桂皮28 克、花椒粉14 克、食鹽8~10 千克、甘草42 克、小茴香56 克、高粱酒少許和丁香63 克。3、把曬好的蘿卜干倒入配料中腌制就可以了。