青花椒魚(yú)調(diào)料怎么做

青花椒魚(yú)的特色就在于它的麻辣鮮香，而青花椒魚(yú)的味道和青花椒魚(yú)的調(diào)料是分不開(kāi)的，圖方便快捷的可以直接去超市購(gòu)買(mǎi)。但自己在家做出的調(diào)料，可按照自己的口味做出特辣、麻辣、微辣等不同味道哦~所以青花椒魚(yú)調(diào)料怎么做也是很多人想要了解的~

1、首先熱鍋，然后加入油后熱油；

2、熱油后加干辣椒、花椒，炸成棕紅色。注意不要炸糊，出色出香就可以了；

3、然后將干辣椒和花椒一起撈出剁細(xì)；

4、鍋內(nèi)油熱，放郫縣豆瓣，炒出紅色后加湯。注意要適量，放多味道會(huì)淡，放少豆粉易掉，湯汁會(huì)很粘稠；

5、豆瓣煮一會(huì)，撈去豆瓣渣，然后將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味后，和花椒干辣椒裝在深盤(pán)里即可~