白菜粉皮燉肉的做法

白菜粉皮燉肉既含有蔬菜，又含有肉類，還含有能夠填飽肚子的粉皮，是很多家庭常見(jiàn)的菜式，在北方地區(qū)更加常見(jiàn)。那么白菜粉皮燉肉怎么做呢？

所需材料：

豬瘦肉250g、白菜1顆、粉皮100g、油適量、鹽適量、白糖1小勺、料酒適量、生抽適量、大料2粒、大蔥適量、姜適量、高湯調(diào)料適量。

制作步驟：

1、豬肉放入碗內(nèi)，加清水泡去血水洗凈。

2、寬粉加適量溫水泡一會(huì)。

3、鍋內(nèi)加清水，加豬瘦肉、蔥段、姜片、大料1粒，煮開10分鐘后撈出。

4、蔥段、姜片、大料1粒用于爆鍋。煮好的肉撈出洗凈，切片。白菜洗凈，切寬條。

5、鍋熱入油，加一小勺白糖稍炒出糖色，放入蔥段、姜片、大料1粒，爆香。

6、放入肉片翻炒。調(diào)入少許料酒、生抽翻炒，加入適量清水，放入白菜燒開。

7、放入寬粉、調(diào)入適量鹽，燉制寬粉熟透。關(guān)火，調(diào)入少許高湯調(diào)料，出鍋裝盤。