柿子一般在10月左右成熟,秋天豐收的標志,而蘋果一般在7、8月成熟。因為它們的營養(yǎng)成分多,而且味甜爽口,所以許多人都喜歡吃。而且柿子和蘋果的吃法也比較多的,例如,蘋果就可以和檸檬、草莓等做成非常美味可口的蘋果醬。在炎熱的夏天,還可以自制一煲美味的冰糖水果湯,不僅祛暑解渴,還可以補充各種維生素,增加營養(yǎng),深受人們青睞。但最重要的一點是,一般來說,我國的柿子大多都是澀柿,不能自然脫澀,需要經過人工脫澀之后才能食用。而柿子怎么吃更好呢?
1、最簡單通用、被廣泛接受的方法有下面這一種。用50至60度的溫水浸泡柿子,每天換兩次水,大概在兩天之后就可以把柿子取出來食用了。這是最古老的辦法,也是最有效保證柿子硬變軟、澀變甜的方法。
2、做成柿餅吃。在鄉(xiāng)下里的人都喜歡把成熟的柿子去掉皮,然后用繩子串起來,掛在門外涼干,做成柿餅了。但是需要注意的是做柿餅的過程中需要隔幾天就要把柿餅捏一捏,讓柿餅內的水分混合一下,這樣柿餅就能又軟又甜。到了霜降的節(jié)氣,柿餅自己外層就會出現(xiàn)一層白白的粉,叫做“上霜”。柿餅上的霜是柿餅的精華之處,它是一種從柿餅里面滲出來的糖分,非??煽冢蠹仪f不要以為它是臟了而把它刮掉。