咸雞蛋風(fēng)味獨(dú)特,成為一道非常受歡迎的食物,尤其是在過年的時(shí)候,經(jīng)??梢栽诓妥郎厦婵吹较屉u蛋的身影,吃多了油膩的葷菜,再來一小塊咸雞蛋,調(diào)節(jié)一下口味,然后就可以接著在飯桌上“奮戰(zhàn)了”!不過,在吃咸雞蛋的時(shí)候,可不要忘記了,它還有以下幾個(gè)方面的注意事項(xiàng)呢!
第一,咸雞蛋與豆?jié){相克
豆?jié){性味甘平,含植物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素(B1、B2、PP)、礦物質(zhì)(鉀、鈉、鈣、磷、鐵等),又含皂苷、胰蛋白酶等,這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相遇,則發(fā)生反應(yīng),如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后,則失去營養(yǎng)成分,降低了營養(yǎng)價(jià)值。
第二,咸雞蛋與紅薯相克
二者都是不易消化的食物,同食更加不易消化,會(huì)給腸胃造成很大的壓力,從而引發(fā)胃腸道疾病,尤其極易造成腹痛。
第三,咸雞蛋與兔肉相克
因?yàn)橄屉u蛋味甘微寒,而兔肉性味干寒酸冷,兩者都含有一些生物活性物質(zhì),共同食用容易發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃,造成腹瀉。
第四,咸雞蛋不宜多吃
雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品,但吃得太多,反而會(huì)給身體帶來一些不良的影響。過多食用雞蛋,必然會(huì)使其他食物攝入量相對(duì)減少,使攝取的各種營養(yǎng)素不平衡,天長日久,就容易造成因?yàn)闋I養(yǎng)素過剩或缺乏而引起疾病。
媽網(wǎng)小碎語:咸雞蛋的味道雖然很不錯(cuò),但是在吃的時(shí)候可不要與豆?jié){、紅薯、兔肉等食材混著吃,這些搭配可都是禁忌的搭配,千萬不要貪圖嘴上的美味,而傷了胃哦!