松子仁能生吃嗎

大部分中國(guó)人都喜歡吃熟食品，食品在加熱的過(guò)程中加入了其他食材和香料，味道自然比生吃的美味許多。不過(guò)也有一些人特別迷戀生吃的自然清香，而且確實(shí)有些食物生吃也同樣美味，例如許多堅(jiān)果也是可以生吃的。那么，作為“果中圣品”的松子仁也能生吃嗎？松子仁生吃會(huì)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響呢？

正常的說(shuō)，沒(méi)有發(fā)芽或者發(fā)霉的松子仁是可以生吃的。不過(guò)不同品種的松子仁生吃多了會(huì)出現(xiàn)不同的反應(yīng)。比如，紅松籽生吃的話吃多了會(huì)頭暈，就是我們俗稱的“上頭”，而華山松吃多了嘴里會(huì)發(fā)苦。要特別注意的是，長(zhǎng)了芽的生松子仁是不能吃的。因?yàn)樗勺尤书L(zhǎng)芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。