松子仁發(fā)芽能吃嗎

有時(shí)候，麻麻在整理家里雜物的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，放久了的松子仁居然長(zhǎng)出了新芽！從小老師就教育我們，土豆長(zhǎng)芽是不能吃的，會(huì)中毒。不過老師可沒告訴我們長(zhǎng)了芽的松子仁還能不能吃呀！所以，為了我們的生命財(cái)產(chǎn)安全，長(zhǎng)了芽的松子仁就應(yīng)該拿去丟掉嗎？

NO！雖然老師告訴我們要舉一反三，不過具體事情具體對(duì)待。發(fā)芽的松子仁也是這樣。炒熟的松子仁是不會(huì)發(fā)芽的，我們購(gòu)買時(shí)看到的類似發(fā)芽的狀況其實(shí)在翻炒松子的過程中，產(chǎn)生的氣壓可能會(huì)把松子的芽芯頂出來或頂?shù)?，這是正常現(xiàn)象，這種情況下的松子仁是無害的，可以放心食用。

如果生松子仁長(zhǎng)芽了是不能吃的。因?yàn)樗勺尤书L(zhǎng)芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。