黃花菜燉肉的注意事項(xiàng)

黃花菜燉肉的注意事項(xiàng)

新鮮的黃花菜中含有一種名為秋水仙堿的物質(zhì),它可以造成胃腸道中毒的癥狀,所以黃花菜不可以生食。那么,做黃花菜燉肉時(shí)要怎么才能避免黃花菜的副作用呢?

新鮮黃花菜應(yīng)該先加工曬干,然后在吃之前還要先用開(kāi)水焯一下,再用涼水浸泡至少兩個(gè)小時(shí)。除此之外,在做黃花菜燉肉的時(shí)候一定要加大火力,把它徹底加熱,而且每次也不宜過(guò)量食用。焯熟的黃花菜適用于涼拌、炒、汆湯或者做配料,不適宜單獨(dú)炒著吃,應(yīng)配其他食料。還有,黃花菜應(yīng)選用冷水發(fā)制,效果會(huì)比較好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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