沙姜豬手的做法

沙姜豬手的做法

沙姜豬手也就是沙姜豬蹄,是一道很有名的菜。那么沙姜豬手我們平常人可以做出來嗎?沙姜豬手怎么做呢?來跟媽網(wǎng)百科學一下沙姜豬手的做法吧!

材料:

豬手1只,沙姜50克、色拉油、食鹽、蔥、八角、花椒、椒鹽、黃酒、黑胡椒(適量),干辣椒1個,香片2片。

做法:

1、豬蹄斬小塊洗凈,入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾后撈出洗凈,湯水棄之。

2、沙姜洗凈切成薄片,蔥切段。

3、將豬蹄放入砂鍋內(nèi),加水至豬蹄之上半指,放入蔥、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香葉。

4、煮至筷子能戳動時,加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉小火將豬蹄燉上色,關火。

5、撈出豬蹄塊,瀝去湯汁,再用廚紙拭干。

6、取一只小鍋放多油,五成熱時,將豬蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黃、微脆時取出。

7、容器內(nèi)鋪上蔬菜葉,將豬蹄放入,撒上椒鹽黑胡椒粉即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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