沙姜豬手的做法不算太簡單,當(dāng)然也不是很難,只要有心學(xué)都可以做出美味的沙姜豬手。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹幾個(gè)做沙姜豬手的技巧,讓大家更容易做出美味的沙姜豬手。
1、豬蹄最好用火燒過皮刮洗干凈后再做菜,在市場買可請(qǐng)檔主用噴槍幫忙燒,超市買就只能回來自己燒,沒辦法燒就在焯水的時(shí)候多煮些時(shí)間,這樣能去掉豬蹄的腥味。
2、浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水,不要用自來水。
3、將熱豬蹄直接投入涼水中,會(huì)讓豬蹄緊致,吃起來脆爽。
4、鹵豬蹄的汁最后盡量收稠一點(diǎn),讓豬蹄多吸收沙姜的香味,沙姜最好切的薄一點(diǎn)。