五香咸雞蛋作為人人都愛(ài)吃的美食,除了做法簡(jiǎn)單之外,它自身所包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也成為其備受寵愛(ài)的原因之一!但是,不少人只知道五香咸雞蛋好吃,究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不清楚了。下面,媽網(wǎng)百科就帶著大家進(jìn)一步來(lái)了解一下五香咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些吧!
通常腌制咸雞蛋的原料有雞蛋、鹽、白酒、八角、茴香等。雞蛋本身營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有健腦益智、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥等功效。而經(jīng)過(guò)腌制的雞蛋,不僅含有新鮮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分,在腌制的過(guò)程中,雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致雞蛋中的鹽分增加,致使蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的雞蛋中,而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂,而通過(guò)腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離,而這個(gè)時(shí)候雞蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):五香咸雞蛋不僅包含了新鮮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它還有著自己的小功效呢!在平時(shí)的飲食中,我們就可以經(jīng)常吃一些五香咸雞蛋,不僅可以調(diào)節(jié)口味,還能豐富我們的餐桌哦!