五香咸雞蛋的食材選購

五香咸雞蛋的食材選購

五香咸雞蛋美味又營養(yǎng),受到不少人的喜食,人們經(jīng)常會在下班的途中買上幾個五香咸雞蛋解解饞,不過對于那些時間充裕的人來說,如果能夠自己動手的話,那自然是再好不過了,畢竟自己做的東西,怎么吃都是健康的!要是自己動手的話,關(guān)鍵的就是要選好雞蛋了,那么,雞蛋要怎么挑選呢?

第一,用手摸挑選雞蛋:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮雞蛋的蛋殼粗糙,重量適當。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感;劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時過輕或過重。

第二,從蛋殼外觀挑選雞蛋:用眼睛觀察雞蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮雞蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。劣質(zhì)鮮雞蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。

第三,聽聲音鑒別雞蛋好壞:把蛋拿在手上,輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊,細聽其聲;或是手握搖動,聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋,與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋),手搖動時內(nèi)容物有流動感。

第四,聞味道鑒別雞蛋好壞:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等。

媽網(wǎng)小碎語:想要做出美味的五香咸雞蛋,關(guān)鍵就是要選好雞蛋,雞蛋選好了,腌制起來自然是“順手拈來”的小事情啦!在選購雞蛋的時候,只要做到“眼觀、耳聽、手摸、鼻聞”,就能夠選到優(yōu)質(zhì)的雞蛋啦!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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