紅雞蛋怎么煮不破

紅雞蛋是一種象征喜慶的食物，比如孩子降生的時(shí)候，會(huì)給親朋好友發(fā)放紅雞蛋報(bào)喜，也常用于結(jié)婚、生日等各種喜慶場(chǎng)合，以示慶賀并圖吉祥。煮紅雞蛋雖然看起非常簡(jiǎn)單，但是要煮熟的紅雞蛋不破，這就是小細(xì)節(jié)看個(gè)人功夫了。想要知道紅雞蛋怎么煮不破，那么接下來(lái)的小妙招肯定能夠幫到你！

1、泡水：在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，水必須沒(méi)過(guò)蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力：煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、添加鹽、醋法：煮雞蛋的時(shí)候，可以在水里加一點(diǎn)鹽或者醋，少許就可以，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剝皮。