紅糖雞蛋紅棗的食材選購

紅糖雞蛋紅棗的食材選購

如果想要將紅糖雞蛋紅棗做的更加的美味,不是要在做法上面下功夫,對于紅糖雞蛋紅棗,它的做法是非常簡單的,直接將東西放進(jìn)鍋里,再加入 適量的水一煮就坐等美味出爐了!要想做好這道美食,食材選購才是“重頭戲”!

Q:在平時,我們應(yīng)該如何選購紅糖、雞蛋、紅棗這三種食材呢?

A對于紅糖:(1)氣味鑒別:良質(zhì)紅糖——具有甘蔗汁的清香味。次質(zhì)紅糖——氣味正常但清香味淡。劣質(zhì)紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良?xì)馕?。?span>2)滋味鑒別:檢查紅糖的滋味時,可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗,然后再配制10%的紅糖水溶液進(jìn)行品嘗。良質(zhì)紅糖——口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味。次質(zhì)紅糖——滋味比較正常。劣質(zhì)紅糖——有焦苦味或其他外來異味。

對于雞蛋:主要看雞蛋的新鮮程度。一般辨別雞蛋是否新鮮,主要從視覺、觸覺等方面進(jìn)行辨別。新鮮的雞蛋蛋殼表面光潔,顏色鮮明,殼上附著一層白霜,拿在手中有“壓手”的感覺。陳蛋的蛋殼比較光滑,蛋殼稍暗,手感較輕,特別陳舊的雞蛋,在搖晃時能聽到響聲。另外,還要注意雞蛋大小均勻、蛋形規(guī)整、表面無污物、無裂痕。

對于紅棗:(1)挑選時應(yīng)先用手將大棗成把緊捏一下,如感到滑膩又不松泡,說明肉質(zhì)厚細(xì)緊實,棗身干,核??;如果甜味差、有酸澀感,用手捏,松軟粗糙,質(zhì)量就差;如果濕軟而粘手,說明棗身較潮,不耐久貯,易于霉?fàn)€變質(zhì)。(2)可以掰開大棗看里面的果肉和果核,肉色淡黃、細(xì)實,沒有絲條相連的質(zhì)量好,肉色深黃、核大,有絲條相連的質(zhì)量差。(3)最后是口感,口感松脆香甜,一般為品種較好的棗。

媽網(wǎng)小碎語:以上就是關(guān)于紅糖、雞蛋、紅棗這三種食材的挑選方法了,學(xué)會了這些選購技巧之后,媽媽再也不用擔(dān)心我的紅糖雞蛋紅棗湯了!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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