鐵觀音的沖泡技巧

鐵觀音的沖泡技巧

鐵觀音的泡法跟其他茶葉泡法是差不多的,但是每樣茶的沖泡技巧都不一,因?yàn)椴璧男再|(zhì)不同。那么要想泡出一壺口感醇厚的鐵觀音茶該怎么做呢?首先要注意投茶量,接著是水溫、浸泡時(shí)間和浸泡次數(shù)等,具體如下:


1、投茶量

不同的茶,不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗,投茶量?jī)H需求2~3克。

2、水溫

不同的茶所需溫度略有不同,這點(diǎn)很有講究??偟膩?lái)說(shuō)分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類,發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶,綠茶是不發(fā)酵茶,它的水溫為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水,特別是云南地區(qū)海撥高,沸點(diǎn)低,一定要漲透(但也不能過(guò)熟,即初開即可),才能激發(fā)出茶的香、韻、味。

3、浸泡時(shí)間

一般約2―3分鐘即可。浸泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泡老,苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來(lái);短了淡薄無(wú)茶香味;同時(shí)與投茶量、水溫有恰當(dāng)?shù)谋戎?,如投茶量高,浸泡時(shí)間短;反之時(shí)間則增加。

4、二次斟茶

第二次斟茶,仍先用開水燙杯。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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