沙姜粉有很多功效,那么,我們用沙姜粉配什么食材更好吃呢?我們都知道,只有相宜食材相配,才能做成美味佳肴,因此,下面介紹一道沙姜鹽焗豬肚的菜式。
沙姜鹽焗豬肚
原料:豬肚1個(gè),鮮沙姜50克,蔥粒、香菜各10克,紗紙1張,錫紙1張,粗鹽1000克
調(diào)料:a料(沙姜粉30克,鹽50克,冰糖100克,清水1千克,八角5粒),b料(沙姜粉、鹽、白砂糖、味精各5克,雞粉3克,香油1克,玖瑰露酒2克)
制作:
1、豬肚用生粉反復(fù)搓揉,洗凈后用干布擦凈,加a料拌勻后放入盤(pán)中,入蒸柜大火蒸90分鐘取出。
2、豬肚切長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米的骨排形,鮮沙姜切薄片。
3、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至七成熱時(shí)放入沙姜片、蔥粒、香菜,中火煸香,入豬肚、b料大火翻勻,出鍋備用。
4、用紗紙包好豬肚,再包上一層錫紙放入煲內(nèi)。
5、鍋內(nèi)放入粗鹽,大火翻炒至熱,出鍋放入煲內(nèi),再用小火煲5-10分鐘,離火后打開(kāi)錫紙紗紙即可。