黃瓜炒鮮粉皮是一道美味且營養(yǎng)價(jià)值高的佳肴。那么,黃瓜炒鮮粉皮怎么做呢?下面就為大家具體介紹其食材節(jié)做法。
主料:黃瓜2條、粉皮1張
輔料:檸檬1個(gè)、蛋黃醬100克、雞蛋2個(gè)、豬肉100克、蝦米適量
調(diào)料:食鹽適量、味精少許、蔥25克、姜15克、蒜25克、香菜15克、胡椒粉適量
做法:
1、把黃瓜洗凈、消毒,浸泡后,撈出,不去皮。縱向?qū)η袇情L條形、拎吁籽后放鹽,倒扣盤中控于;熟雞蛋用細(xì)線割開;檸檬對(duì)半切開,一切片,一半擠汁。
2、把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡,分別放入黃瓜瓤中,并抱余下的蛋黃醬汁抹上,放盤一邊。
3、盤中間放檸檬片。
4、粉皮洗凈切長條;瘦豬肉切絲;蔥、姜、蒜切末。水發(fā)海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少許,放蔥姜蒜末,煽炒出香味后,放肉絲、精鹽、味精、海米粒。
6、當(dāng)肉絲呈白色時(shí),放入粉皮條,快速炒勻,出勺,入盤另一邊,上面撒香菜末。