窩窩頭如何不發(fā)硬

窩窩頭如何不發(fā)硬呢？大家都知道，窩窩頭都是用玉米面做的，因此窩窩頭多數(shù)都是黃色的，看著很柔軟令人很有食欲。不過現(xiàn)在人們在做窩窩頭時也會用到其他面粉，例如用小米面、黃豆面以及玉米面等等，這些面粉也都能做出美味的窩窩頭，其中還有不少人將黃豆面、玉米面混合做成窩窩頭的。其實無論是哪種面粉做出來的窩窩頭營養(yǎng)都很高，不過有時候有些人做出來的窩窩頭總是會出現(xiàn)發(fā)硬的問題，這是什么原因?qū)е碌哪?？窩窩頭怎么做才可以不發(fā)硬呢？媽網(wǎng)百科接下來將為您簡單介紹其中讓窩窩頭不發(fā)硬的秘訣。

其實窩窩頭如何不發(fā)硬的秘訣主要還是在于其的和面工作。如果你是用玉米粉做的窩窩頭，想要其口感松軟，那么在和面的時候最好是加入冷水，然后再加入堿，這樣和面的面會相對較酥松，做出來的窩窩頭也會比較松軟。但也有說法是加入溫水和面做出來的窩窩頭才松軟，其實大家都可以嘗試一下。不過現(xiàn)在市場上買到的一般是粗玉米粉，事實上由精細(xì)玉米粉做出來的窩頭口感才不會粗糙，所以大家記得做窩窩頭一定要挑選細(xì)玉米面啦。