眉豆排骨湯的做法

我們都知道，廣東人喜歡煲湯，喜歡在飯前飯后喝上一碗潤(rùn)心潤(rùn)肺的湯水，還有就是，我們很喜歡煲豆類加肉的湯水，如綠豆瘦肉湯、黑豆統(tǒng)骨湯、花生豬腳湯等等，而今天我們介紹的眉豆排骨湯也是我們廣東最愛(ài)的一種豆類湯水。它的做法如下。

（1）將兩條排骨洗凈，切去多余的肥肉，或者你買后排，這樣肥油少一點(diǎn)，然后把排骨斬切成塊，放在鍋里過(guò)一遍熱水。用水浸泡一些眉豆和蓮子，這樣煲起來(lái)的眉豆和蓮子才會(huì)比較軟。

（2）湯鍋里放水，然后把排骨、眉豆、蓮子這幾種材料一起放入鍋內(nèi)，先要開(kāi)大火煮沸，煮開(kāi)后就可以用文火煲3小時(shí)，關(guān)火時(shí)加鹽就可以了。