檳榔芋中含有非常多的淀粉,所以口感非常細(xì)膩,烹制之后會(huì)變得軟綿香滑,非常美味。下面我們就來為大家介紹幾種檳榔芋的做法。
做法一:豉香檳榔芋蒸排骨
主料:檳榔芋
調(diào)料:食鹽,醬油,雞精,蒜,料酒,生抽,調(diào)和油,豆豉
做法:
1、檳榔芋去皮,切小塊;仔排斬小塊后飛水瀝干;蒜頭去皮切塊。
2、鍋?zhàn)僭S油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋塊、排骨,淋少許料酒翻炒至水分微干,加入干椒絲、淋醬油、生抽,調(diào)鹽、雞精翻勻,裝入碗中。
3、移入高壓鍋,大火上氣后,中火蒸十五分鐘關(guān)火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。
做法二:銀杏芋泥
主料:白果2兩,檳榔芋1.5斤
調(diào)料:冰糖6兩,蔥3棵,水兩杯
做法:
1、銀杏去殼、去衣,洗凈,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起銀杏,糖水留用。
2、檳榔芋去皮洗凈,切大件,隔水蒸稔,趁熱壓成芋茸。
3、燒熱鑊,下油四湯匙爆香蔥棄去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸軟滑盛起,排上銀杏即成,可放進(jìn)切柜雪凍或趁熱食用。
檳榔芋做法多樣,大家可以根據(jù)自己的喜好來制作。