西米怎么煮好吃

西米是甜品界的最佳伴侶，最常見的煮法當(dāng)然是做甜品啦！西米露、楊枝甘露、芒果西米撈等受到廣大人民群眾喜愛的甜品中都少不了西米的身影。西米甜品在甜品界只能算是初級選手，下面媽網(wǎng)百科就為大伙推薦幾款常見又甜甜蜜蜜的西米甜品吧！

1、椰汁西米糕

材料：西米、椰汁、鮮玉米、吉利丁、白糖

做法：

（1）西米用冷水沖洗干凈；

（2）鍋中煮沸一鍋水，下入大西米，不停攪拌；

（3）煮5分鐘后熄火，加蓋悶10分鐘。再開火煮開2-3分鐘，熄火加蓋悶10分鐘這時(shí)大西米變成剔透可人的樣子；

（4）西米過冷水，洗去粘液備用；

（5）吉利丁片掰碎，先用冷水泡軟備用；

（6）椰汁加熱到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；

（7）取容器在底部放上大西米；

（8）西米上填滿椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

2、南瓜西米露

材料：南瓜半斤、西米2/3杯、蜂蜜/牛奶，根據(jù)個(gè)人口味及需求可酌量添加。

做法：

（1）南瓜

切成大塊，在攪拌機(jī)里先打碎一些，再放入鍋中，添一鍋水，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮;打碎的南瓜很快就能煮的綿軟，煮軟后再次倒入攪拌機(jī)，第二次打碎，這一回打出來的南瓜糊和第一次完全不同，非常細(xì)致;也可選擇將南瓜直接煮熟后手工搗爛

（2）煮西米

燒一鍋開水，水沸后倒入西米，輕輕的攪拌鍋中的西米，防止粘連和糊底，小火燜煮到周圍透明程度達(dá)2/3以上時(shí)可以關(guān)火，撈出，用冷水沖洗一下周圍的粘液。備用;

（3）混合

將打好的南瓜糊重新倒入鍋中，煮沸后加入沖洗過的西米，繼續(xù)小火煮，煮的過程依然要用木勺翻攪，防止糊鍋和粘連，記住火一定要小，否則南瓜糊很容易外濺;煮到西米只剩很小一點(diǎn)白芯時(shí)關(guān)火，再稍微蓋蓋燜幾分鐘，白芯會(huì)全部消失，放涼即可食用，冰鎮(zhèn)口感更佳。