酸子姜的做法

子姜對于普通風寒感冒有一定的療效，那么酸子姜怎么做呢？不會做的，就一起跟著媽網(wǎng)百科來做做吧。

主料：子姜1000g 、輔料白醋400ml、冰糖400g。

做法：

1、步子姜洗凈，充分晾干。撕去外皮，切掉末梢。

3、切薄片。

4、放進盒子里，撒上適量鹽。

5、扣上盒蓋，上下?lián)u，搖勻。腌制2小時。

6、稱出冰糖400g。

7、鍋里放少量水，加入冰糖熬化。

8、冰糖化開后關火，倒入白醋400毫升。

9、放三朵玫瑰茄進去泡著。

10、晾涼。涼了以后，顏色泡出來了。

11、腌過的子姜會出水，倒掉這些汁水。并且擠壓姜片，壓出其余水分。

12、將晾涼的糖醋溶液倒進去。

13、扣上盒蓋，入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。

小貼士

1、加玫瑰茄本來是為了泡出玫瑰色來，要多放幾朵，否則顏色會沒有變化。

2、子姜脆嫩，水分大，先腌過出出水，吃起來更爽脆。