在制作雞蛋仔的時(shí)候,除了要按照步驟一步步來以外,還有其他的一些要點(diǎn)需要引起注意的,一般來說,有以下這些。
1、雞蛋在20攝氏度左右的環(huán)境下大概可以存放一周,如果放在冰箱內(nèi)保存,一般可以保鮮半個(gè)月。在保存雞蛋時(shí)需要注意:放置雞蛋時(shí)要大頭朝上,小頭朝下,這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也可延長雞蛋的保存期限。
2、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網(wǎng)上稍晾涼,趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯(cuò)。
3、建議最好不要留到第二天吃哦,因?yàn)榱暨^夜的雞蛋仔就沒第一天吃的時(shí)候那么脆了。
4、雞蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分鐘左右,這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃,口感才外酥脆、內(nèi)柔軟。