綠豆沙的做法技巧

在做綠豆沙的時候，許多人可能都會覺得做不出想要的味道，這可能是大家忽略了一些小細節(jié)哦！這里就給大家整理了一些小貼士，不妨參照看看吧！

1、有的時候我們會發(fā)現(xiàn)買的綠豆浸泡的時候，會有些豆子浮上來，那樣的豆子建議大家就不要吃了，說明里面已經空了，素以比較輕，遇見水才會浮起來的，綠豆的質量是直接影響綠豆沙口感的哦！

2、加入的500ml清水是自己定義的，其實倒入豆沙里面也不一定都是那么多水，倒的多，綠豆沙做出來就是稀糊糊狀，倒的少自然就是粘稠狀，是可以根據(jù)自己口味添加的哦！

3、忌用鐵鍋煮綠豆，因為鐵會與綠豆中鞣質發(fā)生反應，生成有毒的物質哦。  

4、綠豆一定要煮熟后食用哦！未煮爛的綠豆腥味強烈，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀呢。 

5、但同時注意綠豆也不宜煮得過爛，否則會破壞所含的有機酸和維生素，降低本身的營養(yǎng)價值了哦。