寶寶蝦仁的價格主要由食材決定。寶寶蝦仁料理主角是蝦仁,好的蝦仁營養(yǎng)價值高,寶寶吃了可以增強免疫力。
市面上的蝦仁,主要有兩種。一種是新鮮的蝦仁,將新鮮的蝦剝殼后,當(dāng)日售賣。吃起來肉實且鮮甜;一種是將新鮮的蝦,剝殼,去腸,洗干凈,放進塑料包裝袋中,封口再抽真空,市場上,超市里,網(wǎng)店上均可買到。真空包裝的蝦仁,爽脆可口,一般保質(zhì)期為1個月到3個月不等。
那么如何挑選優(yōu)質(zhì)的蝦仁呢?
首先,品質(zhì)好的蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋,前端粗圓,后端尖細,呈彎鉤狀,色澤鮮艷,而不新鮮的蝦仁體發(fā)白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
另外,新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明,手感飽滿并富有彈性,而那些看上去個大、色紅的則應(yīng)謹慎為之。