寶寶蝦仁的食材挑選

寶寶蝦仁的價(jià)格主要由食材決定。寶寶蝦仁料理主角是蝦仁，好的蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，寶寶吃了可以增強(qiáng)免疫力。

市面上的蝦仁，主要有兩種。一種是新鮮的蝦仁，將新鮮的蝦剝殼后，當(dāng)日售賣(mài)。吃起來(lái)肉實(shí)且鮮甜；一種是將新鮮的蝦，剝殼，去腸，洗干凈，放進(jìn)塑料包裝袋中，封口再抽真空，市場(chǎng)上，超市里，網(wǎng)店上均可買(mǎi)到。真空包裝的蝦仁，爽脆可口，一般保質(zhì)期為1個(gè)月到3個(gè)月不等。

那么如何挑選優(yōu)質(zhì)的蝦仁呢？

首先，品質(zhì)好的蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細(xì)，呈彎鉤狀，色澤鮮艷，而不新鮮的蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線(xiàn)較鮮蝦粗大或已散開(kāi)。

另外，新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無(wú)色透明，手感飽滿(mǎn)并富有彈性，而那些看上去個(gè)大、色紅的則應(yīng)謹(jǐn)慎為之。