鴨血在菜市場很多地方都有賣,挑選的時候我們一定要認(rèn)真辨別真假,挑選新鮮的鴨血,新鮮的紅燒鴨血吃起來如豆腐般鮮嫩軟滑,且營養(yǎng)價值豐富,是補血的佳品。要想吃到鮮嫩的紅燒鴨血,首先我們就要學(xué)會如何去保存鴨血。那么,鴨血該如何保存呢?我們一起來看看吧!
由于鴨血等動物血容易造假,市民最好到正規(guī)超市購買。新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質(zhì)、質(zhì)地較硬,帶有一點血腥味為佳。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。新鮮的鴨血不宜長期保鮮,購買后最好立即食用,如果暫時不用,可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮,并且需要每天換水1—2次,一般可保鮮3天左右不變質(zhì)。