白茶可能大家都知道是什么,但是老白茶可能大家就不是很清楚了。其實老白茶就是儲存了很多年的白茶,很多年的意思就是十年到二十年之間。
因為儲存的時間很長,茶葉里面的成分慢慢發(fā)生變化,香氣也揮發(fā)出來,顏色會變紅,味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的,經(jīng)過時間的沉淀變得有價值 。白茶也會因為時間而改變它的性質(zhì),從本來的涼性變成溫性。
但是老白茶的保質(zhì)期卻不像紅酒那么長,也不是紅酒那樣放得越久越好。老白茶的保質(zhì)期一般都是兩年,過了兩年,就算保存得再好也會沒有香氣。
其實五六年的白茶已經(jīng)可以算老的了,但是十幾二十年的白茶收藏價值會很高?,F(xiàn)在也有很多人將老白茶當做古董來收藏的。老白茶的儲存形態(tài)可分為散茶和茶餅。