雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì),用雞蛋烙出來的雞蛋餅,那味道杠杠的,是很多人喜歡吃的美味!不過,要想做出好吃的黃金雞蛋餅,一定要選擇好雞蛋,在日常的生活中,我們要如何選購雞蛋呢?
一、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味,良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
二、看新鮮度。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙,上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點(diǎn);臭蛋外殼發(fā)烏,有的還有油漬。
三、聽搖晃的聲音。把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實(shí),貼蛋殼,無晃動感,臭蛋有喳喳聲,空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。
四、把雞蛋浸在冷水里。如果它平躺在水里,說明十分新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放了3—5天了;如果它筆直立在水中,可能存放了10來天了;如果它浮在水面上,這種蛋有可能已變質(zhì)了。
以上就是選擇好黃金雞蛋餅的食材選購介紹了,喜歡吃雞蛋餅的親們趕緊行動起來吧!