糖桂花是用新鮮的桂花,拌上白砂糖制作而成的一種食物。不過嚴(yán)格來說,糖桂花不是一種食物,它只是一種食物的輔料,充當(dāng)綠葉的角色,來襯托主角湯圓、稀飯或者月餅等需要甜蜜氣息的食品。
每年中秋前后是桂花飄香的季節(jié),為了把秋天的味道封存起來,老百姓們便會(huì)拾起滿地的桂花做成糖桂花,密封起來,供一年四季享用。糖桂花可以做蘸料、拌醬,同時(shí)還可以用作各種糕點(diǎn)的餡料。食用糖桂花制成的美食能舒緩情緒,平衡神經(jīng)系統(tǒng),到達(dá)解乏提神的作用。