白菜燉粉皮的做法非常簡單,首先準備主料,就是白菜和粉皮了,配菜可以選擇耐煮的豆腐皮,還有燉菜少不了的蔥蒜和紅辣椒,調(diào)味料準備好食用油、老抽、蒸魚豉油。
首先把蒜切兩瓣,蔥和紅辣椒切段,豆腐皮切絲,白菜洗干凈然后用手掰成小塊,給鍋里倒上食用油,熱鍋熱油倒入蔥蒜辣椒爆出香味,然后把白菜下鍋,快速翻炒,時間不要太長,翻炒之后倒入適量的老抽來上色,老抽只是提色,所以量要少,上色之后加入豆腐皮繼續(xù)翻炒,然后給鍋里加兩碗涼水,放入粉皮,蓋上鍋蓋用大火煮,大火開后加入食鹽調(diào)味,繼續(xù)煮,直到粉條變熟,出鍋前滴少許蒸魚豉油來提味即可。