紅燒鴨翅的做法

我們都知道動(dòng)物的翅膀是最美味的地方，因?yàn)檫@個(gè)部位會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)口感更好。而鴨翅也是人們常用來做美味小食的食材，其中紅燒鴨翅更是常見的一種做法?，F(xiàn)在我們就來看一下紅燒鴨翅的做法：

材料：鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒。

做法：

1、首先鴨翅要用清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬?cái)?，大的那根每面都用刀劃個(gè)2、3刀，這樣更容易幫助鴨翅入味。

2、放進(jìn)鍋里大火燒開，撈出浮沫。

3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。最后汁收的差不多時(shí)用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進(jìn)去就說明可以起鍋了。