[退出]
我們常常在一道食譜面前依葫蘆畫瓢地做完一道后發(fā)現(xiàn)味道有偏差,但又苦于不知道原因,這是因?yàn)榇蠹页3]有把握一些細(xì)節(jié)技巧哦!懂得這些做法技巧可以讓一道菜吃起來味道更加醇正呢!
1、鯽魚一定要清理干凈,腮和腹中黑膜都要去掉,否則燉好的湯腥氣重;
2、要想燉出奶白湯,鯽魚要先用油煎一下,然后倒入開水燉;
3、通草可以下奶,一次放幾克即可;
4、通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜,具有溫中下氣、利水通乳的作用。