大柿子不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)十分豐富,是一種包含多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的水果。
1. 含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。
2. 未成熟果實(shí)含鞣質(zhì),澀柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因。
3. 新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對(duì)于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子與蘋果相比,除了鋅和銅的含量比蘋果低以外,其他成分均是柿子占優(yōu)。