隨著現(xiàn)代人的消費(fèi)意識越來越新穎,自己都會在家里制作糕點和餅干,例如烤箱的家庭化,隨著發(fā)生變化的就是泡打粉的廣泛運(yùn)用,我們很多時間都會用到,而且無鋁泡打粉甚是受歡迎。我們一起來看看無鋁泡打粉的作用。
(1)烤蛋糕。用無鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大,而且還可以讓蛋糕的整個結(jié)構(gòu)顯得細(xì)膩、蓬松,而且用了無鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃,不像那些會有濃厚的焦皮。
(2)餅干、桃酥類。用無鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大,還可以讓食物的表皮色澤金黃,吃起來無比細(xì)膩、酥脆。
(3)蒸包子。用無鋁泡打粉可以使包子口感松軟,表皮白亮,和用含鋁泡打粉的包子相比,體積明顯增大。
(4)炸油條。傳統(tǒng)中一般是用含鋁泡打粉來做油條,但是一般鋁都會超標(biāo),所以我們要用無鋁泡打粉,這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo),而且炸出的油條個頭大、色澤金黃,同時還有很好的節(jié)省用油的效果。