釀鯪魚是什么菜系

鯪魚的做法有很多，什么紅燒鯪魚呀，鯪魚油麥菜呀，豆豉鯪魚呀，但是釀鯪魚大家都聽說過沒？肯定不知道吧！剛剛測試了倆廣東妹子，結(jié)果都沒猜對，哈哈，瞬間覺得漲姿勢了！下想要了解什么是釀鯪魚嗎？那就不耽誤時(shí)間了，趕緊往下看吧！

釀鯪魚是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。鯪魚是廣東特有的一種淡水魚，其肉質(zhì)鮮美，但刺較多，師傅將魚肉與骨刺剝離后，再加入極細(xì)碎的馬蹄和冬菇及一點(diǎn)陳皮，與精淀粉一起攪拌，然后重新裝入魚皮內(nèi)，其外形與真魚完全一樣，放入油鍋內(nèi)炸至九成熟，再以各種調(diào)料調(diào)成汁燉至全熟，最后勾芡淋在魚上而成。此菜名為“家鄉(xiāng)釀鯪魚”。

媽網(wǎng)小碎語：現(xiàn)在，大家都知道什么是釀鯪魚了吧！喜歡吃鯪魚的親們?nèi)绻嘈抛约旱膹N藝夠精湛，手藝夠精細(xì)的話，那就放手大膽的嘗試做一做這道美味的釀鯪魚吧！做好了這道菜，估計(jì)所有的魚類都可以信手拈來啦！