“哎,為什么和我之前喝的枸杞茶的味道不一樣呢”,相信不少人都會(huì)有這樣的疑惑。這很可能是你買(mǎi)到了劣質(zhì)的枸杞茶。如果想品嘗味道好的枸杞茶的話,那就要懂得枸杞茶怎么辨別好壞了。其實(shí)很簡(jiǎn)單,主要從三個(gè)方面就可看穿枸杞茶的真面目,分別是延伸、性狀、氣味和口味。
顏色:識(shí)破染色枸杞茶
鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無(wú)光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買(mǎi)枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水,建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現(xiàn)掉色,就說(shuō)明用過(guò)色素。
形狀:寧夏枸杞茶pk內(nèi)蒙古枸杞茶pk新疆枸杞茶
枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材,藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn),這個(gè)外地枸杞是沒(méi)有的,寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉,無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形,但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮,青海、內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分。
氣味:識(shí)破硫磺熏蒸過(guò)的枸杞
只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。
口味:識(shí)破打過(guò)硫磺的枸杞
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來(lái)特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味,至于打過(guò)硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。