煎牛排就是要大塊大塊的煎,才能感受大快朵頤的快感,不過(guò)如果是家里煎牛排的話,太大塊反而煎不熟,除非你有烤箱。煎牛排的話切1-2.5cm就ok了,也可以切得薄一點(diǎn),如切成0.7-0.9cm,這樣可以在100秒之內(nèi)煎好牛排,這速度也是蠻拼的。
切完牛排之后,就要放入油鍋中煎了,上面也提到最好用大火煎,而且每15-20秒翻面一次。如果你家里有烤箱的話,可以切后一點(diǎn),先放入平底鍋中每個(gè)面煎30秒,之后放入260℃的烤箱中,兩個(gè)面都接著烤2分鐘。
煎牛排之前大家可能會(huì)糾結(jié)到底要不要清洗牛排,媽網(wǎng)百科建議最好不要洗牛排,用廚房紙吸一下就ok了。洗牛排有什么不好的呢?沖洗的過(guò)程會(huì)沖散牛肉的纖維,牛肉的味道會(huì)沖淡不少,所以不要冒險(xiǎn)哦,不要洗牛排。不過(guò)如果考慮到干凈衛(wèi)生,不洗凈心理負(fù)擔(dān)超級(jí)重,那就洗洗更健康。