目前市面上的鵝蛋質(zhì)量參差不齊,甚至出現(xiàn)了蛋清和蛋黃的主要成分是海藻酸鈉的假鵝蛋。萬一碰到假鵝蛋怎么來辨別?下面一起來學(xué)習(xí)一下怎么辨別真假鵝蛋吧!
1. 假鵝蛋的蛋殼一般比較亮,因?yàn)槔锩嬉话銜砑邮灒?
2. 用鼻子聞,如果是真鵝蛋,會有淡淡的腥味兒;如果是假鵝蛋,則會有一股化學(xué)試劑的味道;
3. 假鵝蛋搖晃時可能有輕微的水響聲,而真鵝蛋搖晃起來一般沒有聲音;
4. 假鵝蛋打開后不久,蛋黃、蛋清會融到一起,因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成的;
5. 打荷包蛋時,假鵝蛋的蛋清、蛋黃在鍋里會散黃;
6. 鵝蛋的雙黃蛋是很非常少見的,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于雞蛋的幾率,而假鵝蛋基本都是雙黃的。