很多人在做紅豆西米露的時候,總是覺得做出來的口感不對,不是紅豆西米沒熟就是西米粘鍋了,以至于成品很不好看,吃起來味道也不好。那么紅豆西米露怎么煮才好吃呢?煮紅豆西米露的時候要注意什么呢?
關(guān)于紅豆西米露的做法,我們在前面已有詳細(xì)的步驟給大家,現(xiàn)在要說的,就是一些技巧之類的,避免在煮制的過程中因手法不對而影響到成品的視覺和口感。
首先一個,西米是不用洗的,直接下入沸水鍋中煮就可以了。因為西米是淀粉制品,遇水很快就會融化,直接下入沸水鍋中煮會好一些。
其次,煮西米的時候,要一邊煮一邊攪拌,這樣才不會粘鍋。
最后,在將西米煮好之后,要撈出過冷水,這樣可避免西米全部粘在一起,也能保留西米的口感。
還需要注意的是,煮蜜紅豆的時候,紅糖一定要最后加,如果過早加糖,會讓紅豆不易煮爛。