西餐牛排幾分熟最好吃

隨著生活方式的進(jìn)步和頻繁的社交活動的展開，國人吃西餐的機(jī)會也就越來越多。吃西餐是適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時要用西餐來招待客人。要去西餐廳，那么肯定少不了要點(diǎn)上牛排，那么牛排幾分熟比較好吃呢？想要了解這方面的知識，那么接下來的內(nèi)容會給出你想要的答案。

牛排的生熟程度一般可以分四個階段：帶血牛肉，表面稍有一點(diǎn)焦黃色澤，當(dāng)中完全是鮮紅的生肉狀態(tài)；三成熟，汁水較多；而五成熟的牛肉中心為粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個七、八分者，就是所謂七成熟。

媽網(wǎng)百科碎碎念：牛排是不是越熟越越好吃呢？也不是這樣說的。牛排半熟，用刀切開所見的粉紅色肉汁，并不是血，而是烤肉時滲入的調(diào)味品汁，只有半生的牛肉有美味的牛肉原汁，烤的時間長，肉汁逐漸蒸發(fā)，肉質(zhì)也變得堅(jiān)韌，鮮美感消失殆盡，所以"老饕"是不吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟比較合適。