西餐牛排幾分熟好吃

西餐牛排是西餐里面必不可少的一樣食物，它的味道香酥美味，經(jīng)過煎炸之后的牛肉更是鮮嫩可口，讓人忍不住口水直流。吃牛排講究口味和鮮嫩度，那么西餐牛排幾分熟比較好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解這方面的知識(shí)點(diǎn)。

會(huì)吃牛排的人絕不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質(zhì)的鮮嫩美味。由于各地飲食文化的習(xí)慣有所不同，對(duì)牛排生熟度要求亦不同。西方人愛吃較生口味的牛排，東方人一般偏愛7成熟，因?yàn)榕乱姷饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。不同的人口味不一樣，大家可以根絕自己的口味來選擇最適合進(jìn)食的牛排喲！

另外根據(jù)牛肉的生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：

近生牛排（Blue)：外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會(huì)像吃生肉那么難接受。

一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時(shí)有生熟部分。

三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排（mediumwell）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（welldone）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。