面對五花八門的食品問題,自己動(dòng)手做美食才是最安全的。下面給大家介紹一種自制花生醬的做法,用該方法做出來的花生醬濃香甜潤,而且沒有特殊的材料,在家就可以動(dòng)手制作。
家庭自制花生醬
材料:去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油
做法:
1、中火,燒熱鍋。
2、下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色,起鍋。
3、攤涼花生仁。
4、把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。
5、用打蛋器打發(fā)。
6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。
7、倒入攪拌好的花生泥。
8、用打蛋器攪拌均勻即可。
9、攪拌好的花生醬,放入瓶子中,此時(shí)還是比較稀的。
10、放冰箱冷藏室冷藏后,就會(huì)凝固啦。
小貼士:
1、油主要起潤滑作用,所以最后會(huì)剩很多油;如果不喜歡甜可以少加糖。
2、炒花生仁要中火,熱鍋,冷油。要經(jīng)常翻炒,油熱后更要勤翻動(dòng),大約15分鐘。
3、花生仁要起鍋攤涼,以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。
4、攪拌花生仁的時(shí)候,花生碎都會(huì)堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間,以免危險(xiǎn)橫升。
5、如果喜歡帶粗花生碎的花生醬,不要攪拌太久,也可以攪好后加入粗花生碎。
6、保管方法:用清潔容器盛裝,存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油以隔絕空氣,抑制微生物繁殖。